Produit du mois
Le xylitol cristallisé de Fructivia
Le xylitol cristallisé, appelait aussi semoule est un édulcorant issu de l’écorce de bouleau. Il est obtenu par concentration et cristallisation de la solution de xylitol réalisé après le broyage de l’écorce du bouleau et hydrolyse enzymatique. Ce sont des cristaux fins, d’environ 0,4 mm de diamètre.
Ecorce de bouleau
Le Xylitol ou sucre de bouleau est issu de l'écorce du bouleau et est présent à l'état naturel dans notre organisme.
Synthèse du Xylitol
Afin d'obtenir le Xylitol, il faut broyer l'écorce de bouleau puis hydrolyser ce broyat avec des enzymes. Ce processus long donnera du sucre naturel de bouleau.
Xylitol
Ce sucre naturel de bouleau est utilisé comme substitut du sucre blanc classique avec un pouvoir sucrant de 1. Il est donc l'édulcorant parfait !
Les points forts du
Xylitol
Sucre naturel de bouleau
L’indice glycémique du Xylitol de bouleau est de 7. Cela signifie que ce sucre n’élève que très peu la glycémie et est donc conseillé comme édulcorant pour les personnes diabétiques.
Le Xylitol vous apporte 40% de calories en moins comparé à du sucre blanc classique. Il a un apport calorique de 2,4 kcal/g. Le sucre naturel de bouleau est alors intéressant pour toutes personnes souhaitant garder la ligne.
Le sucre naturel de bouleau est considéré comme anti carie car il possède 5 carbones ce qui fait que les bactéries sont incapables de se nourrir et de métaboliser le xylitol.
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