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Sorbet de fruits au xylitol

Sorbet poires, kiwis, citron vert au Xylitol

Notre équipe vous propose de réaliser vous-même un sorbet aux fruits à base de xylitol naturel de bouleau.

Ce sorbet peut être dégusté par des diabétiques car il contient un édulcorant naturel (le xylitol) en remplacement du sucre en poudre.

La recette de ce sorbet au xylitol est pour 8 personnes.

Ingrédients :

  • 6 kiwis
  • 7 poires
  • 1 citron vert
  • 200 g de xylitol naturel de bouleau en poudre (édulcorant remplaçant le sucre)
  • 20 cl d’eau

Préparation :

– Laver les fruits puis les peler. Extraire le jus du citron vert. Mixer la chair des kiwis et des poires en incorporant le jus de citron vert.

– Dans une casserole, mélanger les 20 cl d’eau avec les 200 g de xylitol naturel de bouleau et porter le tout à ébullition. Faire frémir jusqu’à l’obtention d’un sirop homogène. Faire refroidir quelques minutes le sirop de xylitol.

– Lorsque le sirop a refroidi, incorporer la purée de fruits et bien mélanger le tout.

– Mettre la préparation dans une sorbetière au réfrigérateur pendant 2 h  ou bien utiliser un bac au congélateur. Le résultat sera bien meilleur avec la sorbetière.

 

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Le xylitol Bio existe-t-il ?

L’équipe de xylitol-sucre.org souhaite informer ces lecteurs au sujet du xylitol bio. En effet, quelques-uns parmi vous ont déjà dû se poser la question suivante : le xylitol naturel de bouleau peut-il être certifié biologique ?

Pas de certification Bio pour le Xylitol

Malheureusement le xylitol ne peut porter la certification bio. Ceci s’explique par les méthodes d’obtention de cet édulcorant naturel. En effet, lors du processus de fabrication, certaines étapes d’extraction ne permettent pas au xylitol d’être certifié bio même si les bouleaux utilisés au départ sont biologiques.

Nous demandons donc à nos lecteurs d’être attentifs et de se méfier s’ils trouvent du xylitol bio.

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Gratin de pommes à la normande au xylitol

Gratin de pommes à la normande au Xylitol

Nous vous proposons une recette adaptée aux personnes diabétiques : le gratin pomme crème édulcoré au xylitol de bouleau. Cette recette est pour 6 personnes.

Liste des ingrédients :

– 600 g de pommes

– 5 œufs entiers

– 30 cl de lait demi-écrémé

– le jus d’un citron entier (bio de préférence)

– 100 g de xylitol de bouleau

– 90 ml de Calvados

– 30 g de beurre allégé

Préparation :

Il est nécessaire de préchauffer votre four à 210°C. Préparez un plat à gratin, en déposant une feuille de papier sulfurisé au fond.

Ensuite, épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez les pommes en gros dés.  Arrosez les pommes du jus de citron pour éviter de les faire noircir. Ensuite ajoutez le calvados et environ 50 g de xylitol naturel de bouleau. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez reposer 20 minutes.

Dans une casserole, mélangez le sucre naturel de bouleau restant avec le lait demi-écrémé puis portez à ébullition. Laissez au repos quelques minutes. Ensuite incorporez les œufs et fouettez le tout pour obtenir une préparation bien mousseuse.

Déposez vos pommes dans le plat et versez la préparation à base de lait par-dessus.

Enfournez le plat pendant 20 min.

Laissez tiédir le gratin avant dégustation.