Le sucre de xylitol possède des propriétés intéressantes. L’une d’entre elles a retenu notre attention : la reminéralisation de la dent après une carie. En effet, le xylitol permettrait aux ions calcium et phosphate de s’intégrer au niveau de la carie. Ce phénomène est sous l’action directe du sucre naturel de bouleau. De plus, le xylitol agirait sur les caries en formation en limitant leur croissance.
Cet édulcorant naturel est donc un précieux allié pour votre santé bucco-dentaire.
Le xylitol ou sucre naturel de bouleau possède une action contre les caries. Des organismes sérieux et des comités d’experts, conseillent le xylitol en prévention des caries. Le xylitol peut être un futur moyen de lutter contre ce mal. En effet, on reconnaît au xylitol des propriétés bactériostatiques : le sucre de bouleau permet de limiter la multiplication de certaines bactéries notamment une bactérie responsable de la formation des caries : Streptococcus mutans. Le xylitol est également suspecté de reminéraliser les dents cariées. C’est pourquoi, la consommation de xylitol sous forme de poudre (sucre naturel de bouleau) ou sous forme de chewing-gum au xylitol peut se révéler très efficace contre les caries. Pour en savoir nous vous conseillons les liens suivants : xylitol et caries, effet anti-carie.
Chers lecteurs retrouvez des informations sur l’indice glycémique du xylitol sur la page suivante : Xylitol et indice glycémique
Le xylitol ou sucre naturel de bouleau peut être un allié intéressant dans la prise en charge du diabète du fait qu’il est un excellent substitut du sucre blanc de table (saccharose).
En plus de proposer un pouvoir sucrant proche du sucre, le xylitol possède un effet rafraîchissant en bouche. Ceci peut parfois être déroutant à la première utilisation mais l’on s’habitue très vite et on en redemande par la suite. Le sucre naturel de bouleau ne laissant pas d’arrière goût, il est donc un substitut remarquable du sucre blanc classique ou saccharose.
Le xylitol est intéressant pour son pouvoir sucrant. Comme il est très voisin de 1, le sucre de bouleau possède donc la même saveur sucrée que le saccharose ou sucre blanc classique.
Il est donc aisé de se substituer le xylitol au sucre blanc car un gramme de xylitol sucre autant qu’un gramme de saccharose.
Ceci est valable lorsque le xylitol n’est pas cuit. Dans le cas où votre préparation est destinée à être cuite, il faut diminuer de 30 à 50 % la quantité totale de xylitol. En d’autres termes, si votre recette indique 100 g de sucre, nous vous conseillons de mettre entre 50 et 70 g de sucre naturel de bouleau. En effet, la cuisson augmente le pouvoir sucrant du xylitol.
Vous vous posez des questions sur le sucre naturel de bouleau. Vous avez entendu parler du xylitol sans trop savoir à quoi il fait référence, alors vous êtes sur le site qu’il vous faut.
Le xylitol est un sucre composé de 5 atomes de carbone. Il est d’origine naturelle et fait partie de la famille des édulcorants dits de charge. Il provient de l’écorce du bouleau ou du maïs, mais il peut être extrait de la canne à sucre et des fruits. Le xylitol ou sucre de bouleau est naturellement présent dans notre corps.
Chers lecteurs nous vous faisons part de l’ouverture d’une nouvelle rubrique : cuisiner avec le xylitol.
Nous espérons répondre à vos attentes dans cette rubrique, en vous proposant des conseils et des recettes pour l’utilisation en cuisine du sucre naturel de bouleau.
Nous devons la découverte du xylitol à Herman Emil Fischer en 1891. Ce chercheur allemand spécialisé dans le sucre a réussi à synthétiser chimiquement cette molécule. Plus tard, des scientifiques ont observé que le xylitol était une molécule naturellement présente dans notre corps. Le nombre de recherches sur le sucre naturel de bouleau est assez remarquable. Les résultats qui en découlent le sont tout autant. Par exemple, dans les années 70, nous devons à des scientifiques suédois, la découverte de propriétés intéressantes de l’édulcorant xylitol au niveau des dents.
Bienvenue à vous chers internautes sur notre site . Notre but est de vous donner des informations sur le xylitol car cette molécule reste peu connue du grand public. En espérant que ce site vous éclaire quelque peu sur le sucre naturel de bouleau qui pour nous est un édulcorant de choix.
Nous vous donnerons des informations sur les propriétés anti-carie du xylitol, sur son intérêt dans le diabète ainsi que des recettes et des conseils pour intégrer le xylitol en cuisine.
Bonne visite.
L’équipe de xylitol-sucre.org
