Certaines personnes se posent la question de savoir si le sucre de bouleau peut être cuit. Cette question est légitime car beaucoup d’entre vous doivent se demander si la cuisson ne modifie pas le goût ou le pouvoir sucrant du xylitol.
La première réponse que nous pouvons vous donner, est que le xylitol de bouleau peut être utilisé pour des préparations destinées à être cuites. La cuisson ne modifie pas le goût du xylitol. Quant au pouvoir sucrant du sucre de bouleau, il est augmenté par la cuisson de l’ordre de 30 à 50 %. C’est pourquoi nous conseillons à nos lecteurs de diminuer les doses de xylitol lorsque celui-ci est destiné à être cuit. Si vous souhaitez remplacer le sucre blanc classique (saccharose) par du sucre de bouleau, nous vous conseillons de diminuer la quantité de xylitol de 30 à 50 % pour conserver une saveur sucrée identique à celle de la recette initiale.
33 Comments
Bonjour 🙂
Peut-on faire un sirop de sucre avec le xylitol, voire des bonbons durs?
K
Bonjour et merci pour votre commentaire.
Pour les sirops, vous pouvez très bien utiliser du xylitol de bouleau.
En revanche, pour les bonbons je ne saurai vous dire n’ayant pas essayé moi-même. Je tenterai l’expérience prochainement.
Bonjour,
Peut-on obtenir du xylitol au Canada?
Merci
D’après mes informations, il est possible d’acheter du xylitol au Canada. En revanche, je ne serais pas en mesure de vous communiquer un lieu. Vous pouvez essayer en magasin diététique.
Cordialement
Bonjour, peut-on faire du caramel avec du xylitol ? merci
Bonjour,
La réalisation du caramel avec du xylitol est très difficile. Impossible, d’autres vous diront.
Je vous propose d’essayer cette recette de caramel onctueux qui viendra napper vos desserts, vos glaces ou vos fruits : Versez 2 à 3 cuillères à soupe de xylitol en poudre dans une casserole antiadhésive (n’ajoutez pas de matières grasses). Allumez le feu, assez vif dans un premier temps, et laissez prendre couleur. Baissez le feu, ajoutez 1 noisette de beurre et de la crème fraîche allégée. Mélangez et laissez refroidir.
N’hésitez pas à nous laisser vos commentaires après réalisation.
Bien à vous,
Votre contact xylitol-sucre.org
J’ai des mycoses bucales et intestinales , des candida albicans. Je suis au régime sans sucre. Le xylicol est-il conseillé dans ce cas ? Les mycoses le digère-t-elles et s’en nourrissent-t-elles comme le sucre ?
Pourquoi le xylitol n’est pas bio ?
Le xylitol est bio, le fait que ce soit le E967, il est classé comme non biologique alors que des études prouvent que ce produit provient d’une agriculture biologique.
Bravo pour ce site… je viens de découvrir le xyloitol et je cherchais de quelle manière l’utiliser.. grâce à vous j’ai trouvé mon bonheur !
J’ai testé la recette de caramel onctueux pour napper des biscuits, c’est incroyablement bon… Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette !
Merci à vous de faire vivre notre site.
je ne dois pas manger ni gluten, ni laitages, ni sucre…..que reste-t-il me direz vous…. effectivement pas grand chose
et le pire c’est que même dans les diététiques soit c’est le rayon sans gluten et dans presque tous les produits il y a du sucre!! soit le rayon sans sucre et alors c’est gavé de blé partout même en diététique…incroyable quand même!
rien ne vaut la cuisine maison mais à condition de pouvoir continuer à acheter les produits au naturel et de manière séparée!
du coup si on peut faire du caramel avec le xylitol cela m’intéresse vraiment.
Qu’en est il de la suite des échanges précédents sur votre blog à ce sujet??
merci pour votre réponse.
catherine
il est possible de faire du caramel avec du Xylitol, je vous passe l’adresse de la recette sur notre site : http://www.xylitol-sucre.org/caramel-au-xylitol/
Au plaisir d’avoir pu vous répondre.
Bonjour,
J’ai essayé de faire une crème à la vanille et une autre au chocolat avec du xylitol, mais si la première impression en bouche est très agréable, elles ont toute les deux un arrière goût vraiment très amer. Est-ce parce que j’ai mis trop de Xylitol (20 Gr pour 1 jaune d’oeuf, 10gr de maïzena et 3 dl de lait delactosé) ou 1 des ingrédients est à modifier?
Merci d’avance pour votre réponse
charge glycemique du xylitol?
Bonjour,
Auriez vous une recette de meringues au xylitol?
Merci d’avance
Bonjour,
Est-ce possible de faire des meringues avec le xylitol? Merci
Bonjour… et bravo pour votre site que je viens de découvrir.
J’aimerais savoir s’il est possible de remplacer le sucre par du xylitol dans des recettes de pâtes de fruits (de coing plus particulièrement).
Merci
Bonjour votre site est intéressant pour cela je n hésite pas à vous faire part de mes recettes sans gluten sans lactose et sans sucre ordinaire Sur le sucre xylotol (comme pour le reste de recettes SGSL) pour ceux et celles qui veulent faire des bonbons je peux vous donner la recette perso de nougats au sésame ou aux noix d acajou sur votre demande par le biais du site par exemple
Bonjour
peut on faire de la confiture avec du Xylitol SVP
Si oui, à quel moment doit on le mettre avec les fruits ou en fin de cuisson..
Merci pour votre réponse
bjr j ai achetté du xylitol,et j’ai peur de m en servir .
de toute façon on nous ment sur beaucoup de chose ,je pense que de temps en temps il ne faut pas ce posé de question.
Qui utilise le xylitol depuis longtemps?
bonjour ayant le candida albican ma naturopathe ma dit que le xylitol étais sucrant et anti fongique (bonne nouvelle)
alors jai pas trouvé de recette pour faire un genre de sirop a mettre sur les crepes par example!
avez vous une recette de sirop svp??
mettre de la fécule de tapioca par exemple??? pour épaissir??
merci a vous
Bonjour, j’ai essaye de faire un caramel au xylitol ! Une horreur ! Ça dégage une fumée abobdante qui sent atrocement mauvais et alors que ma cuillere en bois mélangeait je me suis rendu compte (alors que j’étais sur feu doux) que ma cuillère brulait ! Pouvez vous m’expliquer pourquoi ?
On trouve du xylitol chez bulk barn. Je viens d’en acheter chez eux.
Bonjour,je relance la poursuite du sujet..
le xylitol est facilement disponible au Canada,dans les magasins Bulk’Barn en vrac,aussi les magasins de produits naturels.
Je l utilise chaque jours pour son effet anti-caries
j’habite a Sarnia Ontario, et j’achete mon Xillitol en vrac chez Bulk Barn
oui il y a du Xillitol au Canada j”en achete en vrac chez BulkBarn a Sarnia Ontario
Bonjour, est-ce que le xylitol peut-il minéralisée les dents sensibles attaquées par l’acidité ?
peut t-on mettre le xylitol au four? merci
Bonjour,
En cuisant est ce que l indice glycémique du xylitol augmente? Merci
Il est tres facile de faire des bonbons au sucre de bouleau. Il suffit de faire fondre le xylitol dans une casserole, de rajouter colorants et aromes hors du feux, de verser le xylitol liquide dans les formes pour bonbons et de laisser refroidir.
Bonjour
Peut on préparer des confitures avec du xylitol ou un autre sucre car je suis diabétique.
Merci de votre retour
Merci pour tous ces renseignements c etait pour une compote de pommes pour ma petite fille diabétique.